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Beurre de karité: Information Scientifique |
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Beurre de karité: Information Scientifique
Composition partielle du karité | Triglycérides | 50 % | Acides gras libres | 5 % dont :
Acides palmitiques : 3 to 7 %
Acides stéariques : 35 to 45 %
Acides oléiques : 40 to 55 %
Acides linoléiques : 3 to 8 % | Esthers de cire | 7 % | Insaponifiables | entre 8% et 10% dont :
Alcools triterpéniques (environ 75 %), Hydrocarbures dont Karitène (environ 20 %), Stérols (environ 3 %), Tocophérols (0,1 %). | | Protéines | 0,7 à 1,3g (pour 100gr) | | Densité | 0,92 à 40°C | | Point de fusion | 22°C |
Source : Secrétariat de la CNUCED. |
